健康食譜

　　大家好，今天為大家推薦月子餐以促進乳汁分泌為主。乳汁是否豐沛，是哺乳期的媽媽十分擔心的問題。其實，乳汁分泌的品質和數量是由多方面的因素所決定的。愉快的心情、有規律的生活、健康均衡的飲食都是重要的影響因素。

　　甜酒釀荷包蛋

　　特色：

　　酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

　　用料：

　　甜酒釀60g

　　雞蛋1個

　　枸杞5g

　　黃片糖10g

　　做法：

　　1、枸杞用溫水泡開待用。小煮鍋中加入適量水，放入黃片糖，大火煮開后磕入雞蛋，燒開后撇去浮沫。

　　2、煮3～4分鐘后加入甜酒釀和泡發的枸杞，再次燒開即可。

　　營養加油站

　　甜酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，含酒精量極少，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效，是孕產婦和身體虛弱者補氣血的佳品。

　　木瓜花生煲雞瓜

　　特色：

　　清甜甘潤，幫助新媽媽潤澤肌膚、豐沛奶水。

　　1、花生洗凈，加熱水浸泡2小時。雞爪剪去指甲，清洗干凈，用刀背敲裂。

　　2、木瓜去皮去籽，切大塊。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入雞爪汆燙2分鐘，撈出用流動的水沖洗干凈。

　　4、砂鍋中加入適量水，大火燒開，放入汆燙過的雞爪和花生，再次燒開后放入木瓜，大火煲10分鐘后，轉小火繼續煲90分鐘。出鍋前或吃的時候再加鹽調味即可。

　　營養加油站

　　雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，可幫助新媽媽補鈣及美容。

　　木瓜含有豐富的木瓜酶，維生素C、維生素B及鈣、磷等礦物質，有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶有通乳作用。

　　黃豆燉豬手

　　特色：

　　特殊的制作步驟，使煲出來的湯油很少，新媽媽可以放心喝。

　　用料：

　　黃豆70g

　　豬蹄1只

　　姜4片

　　料酒2湯匙（30ml）

　　鹽1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、黃豆加水浸泡12小時至豆子漲開。豬手去除蹄甲和毛，斬成小塊，沖洗干凈。

　　2、大火燒開鍋中的水，放入豬蹄塊汆燙1分鐘，撈出。

　　3、倒去鍋中的水，重新加水，大火煮開，放入汆燙過的豬蹄，加入姜片（2片）、料酒（1湯匙，15ml），大火煮15分鐘，撈出。

　　4、砂鍋內加入足量清水，大火燒開，將煮過的豬蹄放入鍋中，加入泡發的黃豆、剩余的姜片（2片）、料酒（1湯匙，15ml），轉小火燉90分鐘。加鹽調味，待鹽全部化開后即可關火。

　　營養加油站

　　黃豆燉豬手味甘咸性平，對于產后缺乳有很好的下乳作用，并可治療貧血、出血癥，特別適宜血虛型的產婦食用。

　　豆漿煲鯽魚

　　特色：

　　豆漿和魚都是給媽媽最好的補品，一起烹制食用，口感細膩濃郁，蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

　　用料：

　　鯽魚1條

　　豆漿1000ml

　　姜3片

　　蔥3段

　　料酒15ml

　　鹽3g

　　油20ml

　　做法：

　　1、鯽魚宰殺，刮凈鱗片

　　2、去掉魚鰓和內臟，清洗干凈，瀝凈水分待用。

　　3、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片、蔥段爆香，然后將處理好的鯽魚放入鍋中，將魚身兩面煎至微黃。

　　4、烹入料酒，蓋上蓋子燜一會兒，待酒氣揮發后倒入豆漿，大火燒開后轉小火，保持微滾的狀態煲煮30分鐘，加鹽調味即可。

　　營養加油站

　　豆漿屬于大豆制品之一，含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、維生素B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節新媽媽的內分泌系統，延緩衰老。

　　嘎魚（黃顙魚）豆腐湯

　　特色：

　　嘎魚，學名黃顙魚，又名黃角丁，黃骨魚，黃沙古，黃辣丁，刺黃股；嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯，湯里的魚肉細嫩鮮美，豆腐軟嫩細滑，奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。

　　用料：

　　嘎魚300g

　　韌豆腐1盒

　　老姜3片

　　油20ml

　　香蔥花5g

　　鹽5g

　　做法：

　　1、購買嘎魚時請店家代為宰殺好，回家后清洗干凈，用廚房紙巾吸干里外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。

　　2、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片和嘎魚，煎3、4分鐘，煎的過程中要不時翻面，將魚煎成兩面呈淡黃色。

　　3、煎魚的同時取一只砂鍋，鍋中加入1000ml水，大火燒開，將煎好的魚放入，再次煮滾后加入豆腐塊，煮開后轉小火加蓋慢燉20分鐘。

　　4、待魚湯變成稍黃的奶白湯時，加入鹽調味，撒上香蔥花即可。

　　營養加油站

　　嘎魚肉質雪白少刺，不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高，富含鈣、磷和維生素。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

　　榴蓮煲雞湯

　　特色：

　　用榴蓮來煲湯，完全不用擔心湯會變“臭”，不僅如此，湯還增加了香甜、鮮美的味道。此湯性質溫和，補而不燥，有補血益氣、滋潤養陰、潤膚美顏的作用。

　　用料：

　　土雞1只

　　老姜3片

　　榴蓮果肉150g

　　榴蓮殼4片

　　豬瘦肉80g

　　鹽1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、買好的土雞請店家代為宰殺，去掉內臟、雞爪等附件，回家后用流動的水沖洗干凈，切成大塊。豬瘦肉洗凈切塊。

　　2、用小刀將榴蓮殼內白色的瓤切下，沖洗干凈待用。

　　3、將土雞塊、瘦肉塊、老姜片、榴蓮瓤和果肉全部放入湯鍋中，加入足量清水，大火煮10分鐘后，打開蓋子，撇去表面的浮沫，然后蓋上蓋子轉小火繼續煲煮1.5小時。

　　4、加入鹽調味，之后轉大火繼續煮10分鐘即可。

　　營養加油站

　　榴蓮的營養價值極高，是健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、滋補有益的水果，在泰國常用其來當作病人和產后女性補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　菌菇烏雞湯

　　特色：

　　湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。不但適合新媽媽食用，對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

　　用料：

　　烏雞1只

　　金針菇100g

　　杏鮑菇1個（約80g）

　　胡蘿卜1/2根

　　老姜3片

　　鹽1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、烏雞宰殺后去除內臟，清洗干凈，剁成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。

　　2、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

　　3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開后蓋上蓋子，轉小火繼續燉40分鐘。

　　4、加入胡蘿卜片，繼續燉20分鐘，加鹽調味關火。

　　營養加油站

　　杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感，因而得名。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，可以提高人體免疫功能，潤腸胃以及美容。

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　菌菇烏雞湯

　　特色：

　　湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。不但適合新媽媽食用，對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

　　用料：

　　烏雞1只

　　金針菇100g

　　杏鮑菇1個（約80g）

　　胡蘿卜1/2根

　　老姜3片

　　鹽1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、烏雞宰殺后去除內臟，清洗干凈，剁成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。

　　2、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

　　3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開后蓋上蓋子，轉小火繼續燉40分鐘。

　　4、加入胡蘿卜片，繼續燉20分鐘，加鹽調味關火。

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　　杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感，因而得名。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，可以提高人體免疫功能，潤腸胃以及美容。

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　雞蓉豆腐

　　特色：

　　豆腐含有豐富的植物蛋白，雞肉含有豐富的動物蛋白，二者搭配食用，可以讓新媽媽攝入更完整合理的蛋白質。

　　用料：

　　韜豆腐1塊

　　雞胸肉150g

　　鮮香菇2朵

　　油菜2棵

　　姜末5g

　　蛋清1只

　　鹽3g

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，瀝凈水分，剁成肉泥。鮮香菇洗凈，去蒂，切成碎末。油菜洗凈，去幫留葉，葉片切成碎末。

　　2、將剁好的雞胸肉加入蛋清、姜末、鹽，順著一個方向攪打上勁，然后將切好的香菇末和油菜末放入，攪拌均勻成餡料待用。

　　3、韌豆腐整塊放入滾水中汆燙2分鐘，撈出瀝凈水分，切成6cm長、4cm寬、4cm高的骨牌塊狀。

　　4、用挖球器在豆腐塊中間挖出一個半圓形的坑，注意不要挖透。

　　5、取適量拌好的餡料填入挖好的坑中，依次將所有豆腐塊都填好。

　　6、將填好餡料的豆腐塊碼入盤中，移入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘。

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　　豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，關鍵是它能潤燥生津，可以消渴，補充乳汁不足哦。

　　土豆青筍胡蘿卜脊骨湯

　　特色：

　　一碗內容豐富、滋味鮮美的湯捧在手中，化解了新媽媽的辛苦和勞累，也讓新媽媽增乳信心滿滿。

　　用料：

　　豬脊骨400g

　　土豆80g

　　蘿卜1根

　　青筍80g

　　姜3片

　　鹽5g

　　做法：

　　1、脊骨洗凈，放入滾水中汆燙3分鐘，過程中要撇去析出的雜質、血沫，撈出待用。

　　2、青筍、胡蘿卜、土豆分別削去外皮，洗凈后切成大小相同的滾刀塊。

　　3、將脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片

　　4、大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫，轉中小火繼續煲煮80分鐘。

　　5、放入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續煲煮10分鐘，然后放入青筍塊，繼續煮10分鐘。

　　6、之后加鹽調味，待鹽全部化開與湯融合即可。

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　　青筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產后少尿及無乳的人食用。胡蘿卜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，是產婦的最佳菜肴。土豆則含有豐富的維生素、鈣、鉀及微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。這些都是新媽媽們很需要的營養素哦。

　　蘋果蜜棗無花果糖水

　　特色：

　　不敢吃水果的媽媽可以煲這款糖水飲用，清潤甘甜又養護腸胃。

　　用料：

　　蘋果1個

　　蜜棗4枚

　　無花果4枚

　　做法：

　　1、蘋果洗凈，挖去果核，切成塊。蜜棗和無花果洗凈雜質。

　　2、將處理好的全部用料放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉小火繼續煲煮20分鐘即可。

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　　蘋果，營養價值甚高，我國古代稱蘋果熬成的膏為“玉容丹”。蘋果含的蘋果酸，能消除人體內的“疲勞素”——乳酸。新媽媽帶寶寶很辛苦，可食用蘋果來減輕疲勞感。

　　木瓜牛奶

　　特色：

　　木瓜牛奶不僅可以調經益氣、滋補身體，更能讓新媽媽的肌膚呈現純凈、細致、清新、健康的外觀。

　　用料：

　　木瓜1/2個

　　干紅棗3枚

　　牛奶500g

　　干桂圓5顆

　　紅糖15g

　　做法：

　　1、木瓜去皮去籽，切成小塊，干桂圓剝去外殼待用。

　　2、將干桂圓和干紅棗放入鍋內，加入少量水，大火煮開。

　　3、放入切好的木瓜塊，加入紅糖，繼續煮到木瓜軟爛，倒入牛奶，再次煮至微沸即可。

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　　木瓜可以幫助新媽媽緊致胸部肌膚，牛奶則可以幫助新媽媽補充優質蛋白質，提高媽媽奶水的質量。

　　花生枸杞露

　　特色：

　　能給新媽媽帶來紅潤好氣色，還能幫助新媽媽暢通奶水，而且喝起來很美味。

　　用料：

　　生花生100g

　　枸杞15g

　　冰糖30g

　　做法：

　　1、花生仁洗凈，加水浸泡4小時以上。枸杞用溫水浸泡10分鐘。

　　2、將泡好的花生連同泡花生的水以及泡發的枸杞、冰糖一起倒入食品料理機中，再加入適量水，反復攪打成汁。

　　3、將打好的花生汁倒入小煮鍋中煮開后即可飲用。

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　　花生是全世界公認的健康食品，中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。女性朋友，尤其是處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性更應該常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養較多。

　　青紅蘿卜瘦肉湯

　　特色：

　　滋味甘甜、清淡，去除火氣。

　　用料：

　　瘦肉400g

　　胡蘿卜2根

　　蜜棗6顆

　　青蘿卜1根

　　做法：

　　1、所有材料洗凈，青蘿卜與胡蘿卜削去外皮，切成大塊。

　　2、瘦肉切塊，放入滾水中汆燙，去除腥味和血水。

　　3、在湯鍋中加入適量的水，煮滾后放入青（蘿卜）、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗，先以大火煮約20分鐘，再轉為小火，煲煮60分鐘。

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　　這道湯可以幫助新媽媽滋潤肝肺，為身體補充水分，要知道，媽媽乳汁的重要組成之一就是水分啊。

　　核桃仁拌西芹

　　特色：非常清爽開胃的一道小菜，還可幫助新媽媽暢通腸胃。

　　用料：

　　西芹100g

　　核桃仁30g

　　芝麻香油10ml

　　鹽3g

　　做法：

　　1、西芹擇洗干凈，斜切成稍厚的片，放入滾水中汆燙斷生，撈出瀝凈水分待用。

　　2、將汆燙過的西芹與核桃仁放入盤中，加入鹽和芝麻香油拌勻即可。

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　　西芹纖維質高，多吃可預防新媽媽便秘。

　　核桃仁中所含的各種氨基酸是組成的人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。

　　花生墨魚煲豬手

　　特色：

　　墨魚非常適合女性食用，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。豬手則有壯腰補膝和通乳之功。

　　用料：

　　豬蹄1個

　　墨魚干半個

　　花生60g

　　老姜3片

　　鹽1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、墨魚干用冷水浸泡8～12小時，泡發后處理干凈，切成條。豬手清理干凈斬成小塊，放入滾水中汆燙2分鐘，去除腥污。

　　2、將處理好的豬手、墨魚、老姜放入砂煲中，加入足量清水，大火煮沸后轉小火煲制60分鐘。

　　3、加入花生繼續煲制40分鐘，至花生軟爛，豬手熬出膠質，出鍋前加入鹽調味即可。

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　　豬蹄可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥，而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用，因為豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質。

　　墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益。

　　紅棗枸杞豆漿

　　特色：

　　熱乎乎、香噴噴的紅棗枸杞豆漿，有補虛益氣、安神補腎的功效，新媽媽可以煮上一大壺代替水飲用。

　　用料：

　　干黃豆50g

　　干紅棗20g

　　枸杞10g

　　做法：

　　1、干黃豆加水浸泡8小時以上。干紅棗去核。枸杞加水泡發。

　　2、將泡發的黃豆、枸杞和去核紅棗放入料理機中，加水打成漿。

　　3、打好的豆漿放入煮鍋中，煮3～5分鐘，至豆漿完全煮熟。

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　　黃豆有“豆中之王”之稱，含有豐富的高品質蛋白質和氨基酸，可以提高媽媽的免疫力。